Come grigliare carne asada

Per tradizionale carne asada – un classico latino-americano che significa “carne alla griglia” – acquistare la bistecca di gonna o la bistecca a fianco. Non sono i tagli più teneri, ma sono ricchi di sapori ricchi che conservano il proprio con spiciness e altri forti ingredienti di accompagnamento. La preparazione inizia con la marinazione per dare un po ‘di calcio, ma si arriva a farlo sapere quando fanno fajitas o altri piatti a casa, naturalmente. La grigliata richiede solo pochi minuti.

Preparare una marinata in ceramica, vetro, acciaio inossidabile o altro piatto non reattivo. Mescolare le parti uguali di lime e olio da cucina come base – utilizzare abbastanza per immergere la carne – quindi mettere in una quantità liberale di sale e pepe. Aggiungere un peperoncino piccante in polvere o due per gustare il calore. Quindi mescolare in altri agenti aromatizzanti come desiderato. Lime zest, aglio tritato, origano, cumino, cipolla polvere, cilantro tritato e uno spruzzo di birra sono inclusioni appropriate.

Posare la carne in marinata e coprire il piatto con un involucro di plastica. Frigorifero la preparazione per almeno 2 o 3 ore, o durante la notte. Girare la carne una volta a metà strada.

Rimuovere la carne dalla marinata circa 1 ora prima della cottura. Lasciare asciugare e venire a temperatura ambiente su un piatto per promuovere la cottura anche. Gettare via la marinata, perché è stata contaminata da manzo crudo. Pulire la griglia e ingrassarla con spruzzo non sticks, quindi preriscaldare a caldo ad alta temperatura negli ultimi 20 minuti o giù di questo periodo di riposo.

Posare la bistecca sulla griglia. Cuocere la bistecca di gonna per circa 3-4 minuti a lato oa fianco per circa 4-5 minuti per lato per mezzo. L’esterno dovrebbe essere ben brunito mentre l’interno dovrebbe rimanere rosa e succosa.

Riposate la manzo per circa 5 minuti. Tagliarla in strisce della dimensione desiderata. Tenere il coltello ad un angolo di 45 gradi sulla parte superiore della bistecca e tagliare il grano.