Come mangiare zucche

I gourds sono un elemento fondamentale in centerpiece autunnali sui tavoli da pranzo, mentre i loro cugini come zucche e meloni più spesso lo fanno al piatto della cena. Molte zucche sono meglio lasciare cadere artigianato, ma alcuni sono commestibili e abbastanza flessibili per essere utilizzati in una varietà di piatti. La zucca di cottura non è tanto lavoro quanto si potrebbe pensare, e poiché sono privi di grassi e di riempimento, il risultato finale è valsa la pena.

Gourds non immangiabili

Le zucche appartengono alla famiglia delle piante conosciute come Cucurbits. La maggior parte delle zucche non sono per mangiare. Le zucche di Hardshell sono il tipo usato per fare bocce e strumenti musicali: sono verdi sulla vite, ma diventano verdi o marroni mentre invecchiano. Le zucche ornamentali sono il tipo che di solito vedete per la vendita in giro per Halloween: vengono a colori come verde, arancio e giallo e vengono utilizzati come decorazioni. Entrambe le zucche e le zucche ornamentali sono disponibili in varie forme e dimensioni. Le zucche di Luffa sono a forma di cetriolo e, se lasciate abbastanza a lungo sulla vite, diventano dure e possono essere utilizzate come spugne.

Gourds commestibili

Mentre la zucca di luffa pienamente maturata è immangiabile, i giovani luffa possono essere mangiati. È noto anche come okra cinese. Scegli una zucca di luffa che non è più di 6 pollici per assicurarsi che sia abbastanza giovane da mangiare; la sua buccia dovrebbe essere verde. Un altro tipo di zucca commestibile è la zucca di bottiglia, nota anche come calabash. La zucca di bottiglia è considerata una zucca di hardshell, ma la carne è commestibile. Le zucche di bottiglia sono verdi e spesso assomigliano ad un cetriolo grasso o alla melanzana. Una versione più lunga e più sottile della zucca è chiamata cucuzzi, o zucca “italiana commestibile”. Zucche commestibili hanno un sapore mite, zucchina.

Cuocere zuppe

Sbucciate con cura le tue zucche per assicurarvi di non lasciare dietro una pelle amara. Provate a usare un peelatore di verdure, ma se la pelle è troppo dura, usa un coltello di paring per rimuovere la pelle della zucca dalla sua carne bianca. Fetta la zucca sbucciata a metà e sfilare il centro spugnoso, seme-riempito, quindi tagliare il resto della carne in cubetti la dimensione dei cubetti di zucchero o fettarla sottilmente. Cuocere i pezzi in acqua bollente per 15-20 minuti, o fino a quando non sono forchetta-tenera.

Idee della ricetta

Zucche commestibili sono comunemente utilizzate nella cucina asiatica. Aggiungere i pezzi cotti al riempimento di gnocchi o gettarli con i piatti cinesi di tagliatelle. Utilizzare pezzi di zucca in un curry indiano per cucinare sopra il riso, oppure aggiungerli a un piatto di zuppa di verdure condita con spezie indiane e lasciare che i pezzi cuociscano nella scorta. Se preferisci pezzi freschi di zucca, aggiungete le fette crude ad un wok insieme a carote, cipolle, peapods o qualsiasi altro veggies che ti piace. Sprizzare in un cucchiaio di olio e salare la miscela finché tutto comincia a brunare. Terminare il piatto con un po ‘di salsa di soia e di semi di sesamo e servire il frullato su riso bruno.