Come cucinare le bistecche del kingfish

Se stai desiderando una bistecca di pesce carnosa ma sono stanchi di mangiare tonno o salmone, il kingfish è una buona alternativa. Kingfish sono pesci oceanici che sono legati allo sgombro spagnolo. Negli Stati Uniti, i kingfish sono pescati dalle coste della California e nel Golfo del Messico. Come altri grandi pesci grassi, il kingfish può essere grigliato, grigliato o in camicia con risultati soddisfacenti. Le bistecche di spessore si levano in piedi ben al caldo e alla zampillatura.

Preriscaldare la griglia a mezza altezza oa 400 gradi Fahrenheit. Brush olio d’oliva sulle griglie di grill per impedire che il kingfish si attacchi.

Spazzolare il kingfish con il resto dell’olio d’oliva e condire le bistecche con sale e pepe a piacere.

Posizionare le bistecche del kingfish sulla griglia e cuocere per otto minuti su ogni lato, o fino a quando il kingfish viene cotta finché non si avvicina.

Prendete i filetti del kingfish dalla griglia e lasciateli riposare cinque minuti prima di servirli. Il tempo di riposo permette ai filetti di kingfish di riassorbire alcuni dei succhi caldi, che renderanno più ricchi i filetti del kingfish e impediranno loro di cadere quando li servirete.

Preriscaldare il broiler. Spazzolare la teglia con l’olio di oliva per impedire che il kingfish si attacchi.

Mescolare le bistecche del kingfish con l’olio d’oliva e spargli con sale e pepe a piacere. Posizionare le bistecche del kingfish sulla padella del broiler e mettere la padella nel forno.

Alla griglia

alla griglia

Fuoco in Corte Bouillon

Broil le bistecche del kingfish per cinque minuti per lato, o fino a quando il pesce è cotto attraverso.

Prendete il kingfish dal forno e cospargete il prezzemolo e la paprika sulle bistecche. Lasciarli riposare per cinque minuti, quindi servire caldo.

Versare 2 cucchiai. L’olio d’oliva in una pentola pesante e il calore su un caldo elevato. Aggiungere la cipolla e l’aglio e saltare fino all’aglio inizia a schioccare nella padella. Ridurre il calore a medio e aggiungere le carote e il sedano. Sauté per due minuti. Aggiungere il vino bianco ei peperoncini e cuocere per due minuti per integrare i sapori.

Aggiungere le bistecche del kingfish e farle cuocere per 15 minuti, trasformandole una volta durante il tempo di cottura. Le bistecche sono pronte quando sono opache tutto il percorso.

Prendete le bistecche del kingfish fuori dalla padella e scartate il liquido da padrone. Servite le bistecche calde.