Come fare il porridge verde-banana

In Giamaica, il porridge è un regalo natale preferito che è anche talvolta apprezzato per il pranzo o la cena. Le porridge a base di farina d’avena, di avena e di riso sono popolari, così come il porridge di “banana verde”. Le banane verdi, conosciute più comunemente negli Stati Uniti come piantagioni, non devono essere confuse con una banana gialla standard non arricchita. I due sembrano simili, ma i piantagioni hanno una struttura fissa e gusto di amido più come una patata, e spesso sono serviti come un piatto per carne o pesce. Nel porridge verde-banana, i piantagioni vengono trasformati in un porridge dolce e cremoso.

Sbattete le due estremità delle banane verdi. Tagliare la buccia lungo la strada lungo ogni crinale delle banane verdi. Scorri la pelle una sezione alla volta.

Tagliate le plantain in piccoli pezzi o grattateli con una grattugia. Posizionare le plantain in un alimentatore.

Far cadere la farina in latte di cocco in una piccola ciotola fino a quando non ci saranno grumi. Aggiungere al processore alimentare. Mescolare la miscela per circa due minuti, o fino a raggiungere una consistenza liscia.

Versare l’acqua in una casseruola media e portare ad ebollizione su un alto caldo. Aggiungere lentamente la miscela di pianta all’acqua bollente, sbattendo costantemente. Continua a bollire e frusta per circa tre minuti.

Girare il calore a medio basso. Mescolare il porridge per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mescolare nel latte, latte condensato zuccherato, zucchero, noce moscata, cannella, estratto di vaniglia e sale. Servire in ciotole.