Come sbrinare filet mignon

Filet mignon è un taglio costoso di manzo, quindi non gettare i vostri soldi con disgregazione improprio. Tagliato dal filetto dolce, il filet mignon è eccezionalmente tenera, nonostante sia piuttosto magro. Ci sono tre modi per sbrinare il filet mignon, a seconda delle preferenze e dei vincoli di tempo. Il sbrinamento del frigorifero prende il più lungo tempo, ma il disgelo lento e dolce conserva la struttura setosa della carne. Lo sbrinamento a microonde richiede solo pochi minuti, ma a volte può causare una carne duro e frizzante. Lo sbrinamento dell’acqua fredda è meno arduo del microonde ma funziona rapidamente grazie alle piccole dimensioni del filet mignon.

Metodo frigorifero

Mettere il filet mignon nel suo imballaggio originale su una piastra in un unico strato.

Metodo dell’acqua fredda

Conservare il filetto mignon nel frigorifero.

Metodo a microonde

Lasciare che il filetto mignon sbrinare fino a quando non è morbido e flessibile, circa 12 ore. Cuocete il filetto mignon entro tre o cinque giorni.

Mettere il filetto mignon in una grande ciotola. Se l’imballaggio originale della carne non è impermeabile, sigillarlo in un sacchetto di plastica con zip-top prima di scongelare.

Riempire la ciotola con acqua fredda del rubinetto. Se necessario, posizionare un bicchiere o una ciotola in cima alla carne per pesarlo in modo che rimanga sommerso.

Cambiare l’acqua ogni 30 minuti fino a che la carne sia scongelata completamente, circa 1 ora. Sempre cuocere la carne scongelata in acqua fredda subito.

Rimuovere il filet mignon dalla confezione originale e trasferirlo in un piatto a microonde.

Mettere il filetto mignon nel forno a microonde.

Microonde la carne sulla regolazione “sbrinamento” finché non è morbida e scongelata, circa 3 a 4 minuti. Controllare regolarmente i progressi della carne per prevenire l’eccessiva cottura. Sempre cuocere la carne disciolta nel forno a microonde immediatamente.