Come cucinare un arrosto tallone

L’arrosto del tallone, noto anche come tallone di tondo, non è un taglio di carne che spesso si trova nel negozio di alimentari perché è spesso riservato dopo aver macellato per fare carne di manzo o per essere utilizzato come carne di stufato. Tuttavia, se lo si può trovare, è possibile ingrandire come arrosto. Il tallone di rotondo è un arrosto molto saporito che è più difficile di molti altri tagli di manzo a causa della sua posizione: sopra il tallone della mucca.

Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.

Sfregare l’arrosto con l’olio d’oliva e condirlo con sale e pepe a piacere.

Posizionare l’arrosto nella padella e versare l’acqua o la scorta sopra di esso.

Mettere il coperchio sulla padella e cuocere l’arrosto per tre ore.

Inserire un termometro di carne nel centro dell’arrosto. L’arrosto dovrebbe essere di 130 gradi per mezzo di rara o 140 gradi per mezzo.

Lasciare riposare l’arrosto per 10 minuti prima di servirlo. Servire con un sugo fatto dal liquido di cottura o da magazzino.